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卤鸭头

2020-04-13
卤鸭头
详细介绍:

卤鸭头是是一道简单的家常菜,主料是鸭头、蒜仁、辣椒、青葱等。原料:鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包。

步骤:1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用;

2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用;

3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香;

4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸;

5、把鸭头放入卤锅内,用中火卤约10分钟;

6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。

嘉兴熟食定加盟告诉你鸭肉的营养价值:

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

制作卤鸭头





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