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卤鸭腿

2019-10-28
卤鸭腿
详细介绍:

卤鸭腿是一种传统酱卤制品,深受广大消费者喜爱。卤鸭腿以鸭腿和香辛料为主要食材,口感紧实,耐咀嚼;具有经卤制后的良好的滋味与气味。

食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础,所以食品的质量十分关键; 首先是有营养,还能人体健康。所以肉类食用的品质直接决定消费者购买欲望,是影响消费者意愿的关键点。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含 B族维生素和维生素 C 较其他肉类多,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心脏有保护作用,鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

嘉兴熟食店加盟教你鸭腿卤制过程:鸭腿(冻品)→解冻→腌制/浸泡→烘制→卤制→烘制→冷却→真空包装→冷却成品

原料:鸭腿3只,辣椒1支,青葱2把,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒2匙,冰糖2匙

鸭腿的制作过程

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